キトサン研究BONANZA

野菜・果物・大豆


具体的にどういう食物が積極的に
がんを予防するのによいのか？
ということ

ですが、簡単に言いますと、
それは野菜と果物ということになります。


大腸がん、胃がん、食道がん、乳がんなど、
ほとんどすべてのがんで野菜と
果物は予防効果があることがわかっています。


ただし、前立腺がんについては予防効果
がなさそうだといわれており、また
子宮がんや白血病についてはデータが少なく、
まだはっきりとはいえません。

摂取する量


野菜や果物をとる量ですが、
１日150gの野菜を食べている人
の大腸がんになる率を「１」としますと、
300g食べた人では0.8
になるというデータがあります。


胃がんの場合は、170gの人を「１」とした場合、
100gという少ない摂取量の人での危険率
は1.6に高まります。300gでは0.7と低くなります。
米国のがん研究財団では、
400～800gを１日に食べるとよいといってるらしいです。


これを目安に、緑黄色野菜に限らず
いろいろな種類の野菜や果物を食べるこ
とがよいということになりそうです。


大豆
また、日本には、乳がんが少ないと
言われていましたが、最近はかなり増え
ているようです。特に若い人たちの乳がんが、
かなり増えてきております。



その原因は、大豆を食べることが少なくなったことが
原因ではないかといわれています。


大豆には乳がんを抑える作用があるようです。