キトサン研究BONANZA

胃がんは胃の粘膜から発生します。
粘膜は血管やリンパ組織に乏しいので，
がんが粘膜にとどまるあいだは
ほとんど転移することはないそうです。



粘膜下層には血管やリンパ組織が
豊富にありますので、がんが粘膜下層まで
浸潤しますと転移が起きてきます。


しかし転移が認められるリンパ節
は大部分が胃に接したものですので、この
時期の胃がんは手術によりほとんど
治癒するとのことです。




がんの浸潤が固有筋層に達したり、
あるいはこれを越えて深くまで浸潤する
ほど転移が激しくなり、手術してもがん
を取りきれなかったり、取りきれた
と思ったがんが再発してきたりします。




そこで、がんの浸潤が粘膜と粘膜下層
までのものを早期がん、それ以上のも
のを進行がんと呼んで区別しているとのことです。


　

がんが胃壁のどこまで浸潤しているか（深達度）
、リンパ節転移がどこまで及んでいるか（リンパ節転移程度）、
リンパ節以外の臓器への転移（遠隔臓器転移、腹膜転移、肝転移など）
の有無などによって、4つの病期（ステージ）に分けられています。





ステージ1は早期のがん、ステージ2は軽い進行がん
ステージ3はかなり進んだ進行がん、ステージ4は末期
のがんということになります。

カロリー摂取量を大幅に減らすと、
がんや心疾患、糖尿病など加齢に伴う病
　気の発症を抑えられることが、
アカゲザルを使った２０年間の追跡調査
で明らかになったとのこと。


霊長類で、こうした効果が実証されたのは
初めてで、米ウィスコンシン大などのチームが、
発表しています。


実験内容チームは、７歳から１４歳の大人
のアカゲザル（飼育下の平均寿命２７歳）
を３０匹使って、１９８９年に研究を開始。
９４年には４６匹を追加しました。


二つのグループに分け、
片方のカロリー摂取量を３０％減らし、血圧や心電
図、ホルモン量などを測定。死んだ場合は、
解剖で死因を詳しく調べました。




カロリー制限しないグループでは、
５匹が糖尿病を発症、１１匹が予備軍と
診断されたが、制限したグループでは兆候は見られなかった。





がんと心疾患の発症も５０％減少しました。また、脳は加齢とともに、
萎縮(いしゅく)することが知られているが、制限したグループでは、運動
や記憶などをつかさどる部分の萎縮が少なかった。ということです。

食塩と胃がん


胃の粘膜が塩で荒れてしまうのは、
塩のナトリウムイオンが粘膜に結合する
ためとされています。


そこで問題となるのは食塩の摂りすぎ。
食塩は、人体にとって必要ですが、




摂りすぎは高血圧などの原因になります。
また、塩の摂りすぎが長期間続いて
胃の表面が荒れますと、痛んだ粘膜細胞







が活発に細胞分裂するため、
遺伝子に異常をきたしやすいわけです。



胃がんの原因

主なものはニトロサミンとヘテロサイクリックアミン、
そしてタバコの成分
とのこと。




ヘテロサイクリックアミンは、肉や魚などタンパク質
を焦がしたときにできます。


　野菜にはニトロサミンの原因、
亜硝酸塩が含まれますが、ビタミンＣやカロチン、
食物繊維など、がんの危険性を抑える成分があり、
食べれば食べるだけがんになりにくくなると考えられています。




ハワイに移住するだけで胃がんになる割合は減ります。
これは、食塩摂取量が減ったためだと考えられているそうです。